27 C
Jakarta
Friday, Jan 24, 2020
Image default
Lifestyle

Resep Gulai Kurma Khas Padang, Cocok Dinkmati Saat Lebaran Bagi yang Tidak Suka Pedas

Inilah resep gulai kurma khas Padang. Bila umumnya masakan di Sumatera Barat bercitarasa pedas, beda halnya dengan gulai kurma. Walau ada kata kurma, resep gulai kurma ini sama sekali tidak memakai kurma sebagai bahan utama.

Gulai kurma bercitarasa gurih dengan paduan manis serta sedikit asin. Bagaimana cara membuat gulai kurma? Gulai korma bisa dimasak dengan ayam ataupun daging ditambah kentang.

Bumbu pelengkap lainnya seperti bawang putih, bawang merah, jahe, kapulaga, serta kayu manis. Bumbu rempah untuk campuran gulai tersebut dihaluskan dan ditumis bersamaan dengan bawang merah dan bawang putih iris. Syafimar menjelaskan bahwa ia tidak tahu pasti kenapa namanya gulai ayam kurma.

Katanya, sudah dari dulu orang orang menyebut nama gulai ayam manis itu. "Saya tidak tahu kenapa namanya gulai ayam korma," jelasnya. Biasanya, kentang menjadi pendamping andalan untuk gulai ayam kurma.

Namun, tak hanya kentang, mie hun atau mie putih juga cocok dicampurkan ke dalamnya. "Gulai ini tidak terlalu menggunakan cabe, karena memang gulai ini manis dan sedikit asin. Santanlah yang menghasilkan rasa manis tersebut," lanjutnya. Saat bumbu halus ditumis dan dicampur santan harus selalu diaduk tanpa henti.

Hal tersebut dilakukan untuk menghindari pecah santan saat dimasak. Gulai ayam korma dimasak menggunakan api sedang sekitar 30 menit. Gulai dengan warna putih tersebut biasanya disajikan saat acara tertentu saja.

"Saya tidak tahu pasti kenapa gulai itu tidak ada orang yang menjualnya. Tapi kalau di sini (Batusangkar) disajikan saat lebaran. Dan ada acara adat seperti Batimbang Tando (tunangan), kemudian pertemuan keluarga," jelasnya sambil memperlihatkan cara memasak gulai ayam korma. Syafimar menuturkan, saat memasak gulai ayam korma santan harus ditunggu hingga mendidih.

Setelah mendidih baru ayam bisa dimasukkan. "Hal tersebut dilakukan untuk menghindari ayam hancur saat diaduk. Paling enak itu kalau ayam kampung, lebih manis sampai ketulang tulangnya," gelaknya. Saat lebaran biasanya Syafimar dan keluarganya membuat gulai ayam korma tersebut.

Karena gulai tersebut jarang dijumpai saat hari biasa, sehingga momen lebaran cocok untuk menyajikan masakan manis dan gurih tersebut. "Gulai itu cocok untuk cucu yang belum makan pedas. Lagian masih banyak juga sekitaran sini yang belum tau apa itu gulai ayam korma," tutup Syafimar beriringan dengan disajikannya gulai ayam korma. (*)

Baca Lainnya

Ini Analisa Dokter Kecantikan Via Vallen Sebut Pipi Tembamnya karena Perawatan Bukan Oplas

Ristia Afifah

ZODIAK KESEHATAN BESOK Ramalan Zodiak Kesehatan Senin 23 September 2019, Capricorn Kram Perut

Ristia Afifah

Sorella Body Contour, Inovasi Bra dan Body Shaper untuk Lekuk Tubuh yang Indah dan Sehat

Ristia Afifah

Intip dan Kepoin Ramalan Zodiak Rabu 10 Juli 2019 Leo Tak Terkontrol, Aquarius Resah, Taurus Depresi

Ristia Afifah

Pisces Bermurah Hati Taurus Nostalgia di Tempat Kerja Ramalan Zodiak Hari Ini Rabu 4 Desember 2019

Ristia Afifah

Laskar Antasari Turunkan Skuad Muda Live Streaming Vidio.com Barito Putera vs Arema FC Liga 1

Ristia Afifah

Taurus wajib Bisa Mengalah Aries Jadi Pusat Perhatian Ramalan Zodiak Senin 25 November 2019

Ristia Afifah

Lahir di Periode Transisi, 4 Zodiak Elemen Air Ini Punya Kombinasi Sifat yang Asyik dan Menyenangkan

Ristia Afifah

Ramalan Zodiak Bulan Juli 2019, Gemini Fokus Keuangan, Cancer Mawas Diri, Leo Dinamis

Ristia Afifah

Cancer Belajar Tidak Takut Taurus Penuh Kejutan Ramalan Zodiak Besok Senin 28 Oktober 2019

Ristia Afifah

Tes Kepribadian Pilih Salah Satu! Pohon Yang Kamu Pilih Dapat Cerminkan Karaktermu!

Ristia Afifah

Pisces Perlu Waktu Sendiri Virgo Beruntung Ramalan Zodiak Cinta Besok Selasa 26 November 2019

Ristia Afifah

Leave a Comment